梭子蟹: 一隻， 雞蛋: 三隻， 料酒: ， 生薑: ， 鹽: ， 金標醬油:
1梭子蟹收拾好，留蟹殼，蟹身按平常一樣軟體，然後配料腌制十分鐘
2取雞蛋三隻，用筷子打散，倒入等量的溫水，稍攪勻，再用篩子過濾好蛋液
3取一隻深口碗，將蟹拼湊成蟹樣，倒入蛋液，覆蓋上保鮮膜，蒸十分鐘
4在蒸好的蟹羹上倒入金標醬油即可
想蒸出好的蛋羹，要注意以下幾點：一、打蛋不要起泡；二、蛋液必須過濾；三、蒸蛋時要蓋上保鮮膜。
