原料
五花肉: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 花椒: ， 大料: ， 白糖和冰糖: ， 醋: ， 醬油: ， 老抽: ， 料酒:
步驟
1在鍋中倒入冷水，放入蔥段，薑片和大料，放入準備好的五花肉，開始加熱(電磁爐800度參考)。待水開後，再煮三到五分鐘，將肉盛出備用。
2鍋中放入油，待油熱，放入花椒，炸油後，關火，將花椒撿出。再開火，待油熱後，放入蔥姜蒜大料，炒香。再放入五花肉一起炒，而後將整鍋的東西都盛出，沒有不要的，都留著備用。
3化糖。在鍋中放入少量油，注意不用太多，放入白糖，炒糖。將第二步的東西放入鍋中繼續炒，放適量十三香，炒三到五分鐘後，加熱水，沒過肉。再加入醬油，老抽，料酒，比例為3:1:3，和冰糖，蔥段，薑片，蒜瓣。蓋蓋大火燒開，轉小火燉一個小時。加入鹽，再燉半個小時。最後大火收汁。
