原料
雞蛋: 4個， 色拉油: 50g， 水或牛奶: 50g， 白糖（用於蛋黃）: 30g， 白糖（用於蛋白）: 60g， 低筋麵粉: 80g， 泡打粉: 2分之1匙， 巧克力醬: 若干
步驟
1蛋黃蛋白分離
2蛋黃加入白糖，打蛋器拌至濃稠狀，分三次加入色拉油攪拌均勻，保持濃稠。
3加入牛奶或水，輕輕拌勻。篩入低粉和泡打粉，拌勻靜置。
4蛋白分三次加入糖，打蛋器攪至濕性發泡，即提起後蛋白尖頭稍彎。
5分三次與蛋麵糊拌勻，注意由下至上攪拌手法，避免劃圈消泡。
6倒入烤盤，震動後入烤箱，上下180度約15一20分鐘。
7取出後涼在背面抹巧克力醬捲筒，錫紙包好呈糖果狀放冰箱降溫定型。
8切片開吃。
小技巧
捲筒時可使用擀麵杖捲起錫紙，邊卷邊將蛋糕卷往前推。
