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原料
步驟
1盛放酸奶的器具我選擇的是正好能放進麵包機里的樂扣740ml玻璃飯盒。用沸水消毒用具,避免細菌滋生污染酸奶
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2去皮稱重
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3倒入400g溫白開,注意溫度與體溫相近,酸奶菌種不耐高溫
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4倒入60g奶粉,並攪拌均勻
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5這是我常用的酸奶原材料,另外幾次用如實做的一樣不錯
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6再倒入180g酸奶,繼續攪拌至酸奶塊消失
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7蓋好
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8把麵包桶從麵包機里拿出
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9為了讓盛有酸奶的飯盒不直接接觸麵包機的發熱管,我使用一個飯撐放在底部
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10將酸奶飯盒放在飯撐之上
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11選擇天然生種酵母功能鍵
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12等待八小時後,取出酸奶飯盒,放入冰箱冷藏四小時後即可享用新鮮絲滑,無添加,美味可口的酸奶。
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小技巧
如果喜歡更濃稠的質感可以加入更多奶粉。 這個配方的酸度我覺得適中,如果喜歡更酸的可以增加酸奶投放量並延長發酵時間。