原料
高筋麵粉: 160克， 全麥麵粉: 60克， 水: 100克， 雞蛋: 1個（去殼後44克）， 糖: 30克， 黃油: 20克， 酵母: 3克， 鹽: 1克， 美國車厘子干: 適量， 檸檬皮屑: 1個的量
步驟
1酵母溶於水，依次加糖、水、雞蛋、高筋粉、全麥粉、鹽，放入麵包桶攪拌20分鐘。
2在麵糰攪拌的時候切好檸檬皮屑。
3再加入檸檬皮屑及黃油再攪拌20分鐘出膜。
4發酵至3倍大後，加入車厘子攪拌兩下，排下氣，順便將車厘子揉到麵糰中。
5案板上撒點手粉，將麵糰分成5份，分別擀成牛舌狀捲起來，收口朝下，放烤箱裡，下面放盤熱水，發酵至2倍大。表面篩點高粉。
6烤箱預熱185度，烤20分鐘左右即可！
小技巧
1、我的麵糰比較濕，個人覺得麵糰濕點更容易出膜，口感更好！ 2、烤箱烤3分鐘左右，蓋錫紙，直到快烤好再將錫紙拿掉，稍微上下色就行了，個人覺得等上色了再蓋錫紙，烤到最後，上色還會加深好多。 3、我的車厘子干介於濕與干之間，所以不需要用酒或水浸泡處理。
