原料
豬蹄: 半隻， 冰糖: 幾顆， 薑片: 8片， 老抽: 適量， 八角: 1個， 料酒: 適量， 蔥: 一小把， 桂皮: 1個， 花椒: 適量， 香葉: 3片， 鹽: 適量， 味精: 適量， 啤酒: 1罐， 生抽: 適量， 野山椒: 3個， 蒜瓣: 8個， 草果: 1個
步驟
1豬腳洗凈焯水，水裡放入蔥，姜4片，料酒。去除腥味。煮到血沫出來就可以看出豬腳了。
2煮好的豬腳跟備好的配料
3熱鍋起油，油熱後調小火，依次放入蒜瓣，薑片，野山椒，冰糖。炒熱後放豬腳，調大火煸炒一分鐘，再放入桂皮八角草果香葉花椒粒一起煸炒2到3分鐘左右。然後把啤酒慢慢倒入鍋里，再加生抽，一點點老抽，還放入適量水，煮到水熱，冒小泡，就可以關火，把它們轉入高壓鍋內。加入適量鹽，味精。蓋上蓋，大火壓10分鐘，轉小火壓10分鐘。差不多就可以出鍋享受美味啦（火候要好好掌控，以免燒糊）
小技巧
鹽，味精根據食材的量，適量放。這裡生抽放了我那個炒菜勺子的將近快一半，老抽就放了一點點（調個顏色而已）。倒入高壓鍋後的時間自己把握，別燒糊了。步驟三中的圖片上傳後不怎麼清晰，見諒。
