原料
豬腳: 一隻， 冰糖: 三顆， 紅糖: 一勺， 八角: 兩個， 草果: 一個， 薑片: 十片， 蔥段: 兩段， 鹽: 依據個人口味， 五香粉: 一茶勺， 生抽: 一湯勺（如果有下豆乾可適量增加）
步驟
1薑片蔥段一半量煮開水，焯豬腳一分鐘，在水開的時候放料酒繼續煮一分鐘,撈出過冷水沖洗乾淨
2熱鍋冷油放冰糖，小火溶化，等全部融化並冒泡時，放入豬腳翻炒，兩分鐘再放入紅糖稍微翻炒下。
3放入薑片蔥段，八角草果繼續翻炒兩分鐘，倒一湯匙醬油，翻炒均勻，注入開水，大火燒開轉小火燉至豬蹄軟爛
4放鹽，五香粉，雞精，燉二十分鐘入味。收汁出鍋即可
小技巧
1.這道菜放入紅糖不僅健康而且味道更好，冰糖只是為了讓糖色更好看可以省略。 2.不需要太多其他藥材，八角和草果就夠了讓食物更有天然風味。 3.可增加蘑菇和豆乾一起烹調，泡蘑菇的水烹飪豬腳中更有風味。
