原料
豬蹄: 1隻， 薑片: 3片， 八角: 1個， 花椒: 粒， 蔥: 3根， 料酒: 2勺， 生抽: 2勺， 香葉: 片， 鹽: 3克
步驟
1豬腳洗凈切好後，鍋里燒開水，放入豬腳焯水，撈起晾在一邊。
2生薑切片，大蒜拍碎，小蔥切段，八角一個，干紅辣椒一個。冰糖適量。
3鍋中倒入少許油，放入冰糖，小火把冰糖熬化，待顏色逐漸變深後，放入八角，薑片，大蒜，蔥段，干紅辣椒，炒出香味後放入晾乾水的豬蹄，不停翻炒至豬蹄全部上色。翻炒過程中可加入料酒，生抽老抽適量，鹽適量。
4把翻炒好的豬蹄倒入電高壓鍋中，倒入啤酒，因電高壓鍋不需太多水，啤酒不用倒太多，以肉眼剛能看見倒入的啤酒即可。選擇肉類程序，等待高壓鍋自動停止工作即可。如開鍋後發現湯汁較多，也可以倒入炒鍋中收汁。
