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原料
消化餅乾: 200克, 奶油奶酪: 500克, 細砂糖: 160克, 雞蛋: 4個, 牛奶: 160克, 黃油: 100克, 檸檬汁: 20克, 香草精: 適量, 玉米澱粉: 30克, 奶油: 適量, 裝飾: 自行選擇
步驟
1首先製作蛋糕底(消化餅乾100克,黃油50克)。取一個保鮮袋,把消化餅乾放進保鮮袋裡,紮緊保鮮袋口,用擀麵杖把消化餅乾壓成碎末狀,盛出備用。把黃油切成小塊,隔水加熱至溶化成液態。把消化餅乾碎末倒進黃油里,用手抓勻,倒進6寸的蛋糕模,均勻的鋪在蛋糕模底部,拿小勺壓平壓緊。鋪好餅乾底後,把蛋糕模放進冰箱冷藏備用
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2除奶油外所有材料放入料理機打至順滑,過濾三次備用
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3把蛋糕糊倒入鋪好餅底的蛋糕模里,將蛋糕模放入烤盤,在烤盤裡倒入熱水,熱水高度最好沒過蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一層錫紙,防止底部進水。把烤盤放入預熱好160度的烤箱,烤1個小時,烤到蛋糕表面呈金黃色即可出爐,烤好的蛋糕放入冰箱冷藏4小時,脫模
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4用蛋糕均分器把蛋糕均勻分成12片
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5用油紙把蛋糕圍邊,然後按照自己的喜好適當裝飾一下就大功告了
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