原料
奶油奶酪: 250克， 雞蛋: 4個， 黃油: 50克， 砂糖: 60克， 牛奶: 150克， 檸檬汁: 2-3滴
步驟
1準備材料和磨具，心形膜具用錫紙把底部包起來，以防麵糊溢出，把乳酪和黃油切塊，放入牛奶隔水融化
2把蛋清和蛋黃分離,蛋清放入無水無油的容器
3乳酪融化到無顆粒狀，從鍋里拿出後分次加入蛋黃
4蛋清里滴幾滴檸檬汁,分次加入白砂糖打發，打到濕性發泡，提起打蛋器有豎鉤，不滴落
5這時烤箱可以160度預熱，烤盤裡放入7分滿的水，放入烤箱最低層，最後第2層放烤網
6把打發的蛋清分次倒入蛋黃糊中，攪拌均勻，直到看不到白色蛋清為止
7把攪拌好的麵糊倒入膜具中，放入烤箱烤網上，上下管160度60分鐘，可放冰箱冷藏4小時，味道更好。
