原料
糯米粉: 400g， 中筋粉（餃子粉）: 100g， 野生艾草粉: 50g， 熱水: 適量， 咸餡料: 適量
步驟
1鹹肉切小丁泡水去咸，鮮肉切小丁加少許料酒、鹽待用
2春筍切小丁，每塊豆乾片三片（杭州人用的是祖名豆乾），切小丁，小包裝景陽關的雪菜再加工下，剁剁碎
3鍋內下少許油，放鹹肉肥肉煎，煎得出油差不多了放全精肉炒熟盛出。另起油鍋，油熱下春筍煸炒，再依次放鹹肉豆乾雪菜肉丁，出鍋前嘗下鹹淡，加少些糖提鮮。出鍋備用。涼了才能包。
4所有粉類混合均勻，燙麵法揉勻成團。沒有秤熱水量，用的是小廚寶出的熱水。龍頭開到最熱處，最小的水流，麵粉盆直接放龍頭下，用一雙筷子攪拌。差不多三分之二的麵粉成團後就可以等麵糰稍冷後用手揉制。成品如圖，看上去挺干，其實很軟，蒸出來口感也好。
5秤45克麵糰，包入餡料，壓入月餅模具，漂亮的青果做好了
6我用的是蒸烤箱，115度15分鐘。普通蒸鍋時間也一樣的
7咬一口，咸鮮香！自誇了，呵呵！
8忘了上麵糰的圖了，揉成這樣就好了！
小技巧
1.第一次做，沒有米粉，所以換成了普通麵粉，效果也不錯。2.嫌弄艾草麻煩的，可以考慮用艾草乾粉，省事了，也是有艾草的清香的！3.鹹菜、鹹肉（少許）都咸，所以只需在肉末里加一丟丟鹽，口味淡的廚友，可以連這點鹽都不加。4.關於餡料，杭州人比較喜歡吃鹹的，其實豬油麻芯的也很好吃，還有任何你想得到的，黑暗或者不黑暗的餡料都行(⊙o⊙)哦,只要自己喜歡！5.第一次寫菜譜，大家多包涵，謝謝！
