原料
胡蘿蔔: 兩根， 土雞蛋: 兩個， 麵粉: 200克， 大蔥: 一根， 油豆腐泡: 6-7個（沒有可省略）， 鹽: 一匙， 溫水: 138克， 酵母: 2克
步驟
1酵母溶於溫水，倒入麵粉中和成麵糰，放溫暖處發酵至約兩倍大；（或入冰箱冷藏一晚）
2雞蛋打散、胡蘿蔔切絲、蔥切碎、油豆腐切碎
3鍋入油，倒入雞蛋用筷子炒散，取出備用
4用鍋中剩餘的底油加入蔥花炒香，入胡蘿蔔絲炒翻炒2分鐘，關火，放至稍涼取出略切碎
5將炒好切碎的胡蘿蔔及所有其它切碎的原料拌勻，加入鹽調味，再加入一匙香油拌勻成餡料
6將麵糰取出稍揉，分成8份劑子，擀皮包餡
7餡可以多放一些，提著麵皮像包包子一樣收口，收口向下，輕按成小圓餅
8平底鍋抹油，小火慢烙加蓋，烙至兩面金黃（用電餅鐺也可）
小技巧
1、面要軟，一旦麵糰硬了，烙好的餅就會幹硬，口感差。麵糰軟，包入的餡多，皮就會薄。 2、包好的生坯要餳發一會，生坯發至有輕盈的感覺再下鍋，餅的口感喧軟。 3、包入的餡，一定不要水汲汲的，這樣在二次餳發的時侯容易把底部溻濕。 4、烙的時侯不能著急，小火多翻動，餅能熟透，兩面金黃才外焦里嫩。
