原料
紅富士蘋果（去皮去芯）: 400g， 青蘋果（去皮去芯）: 400g， 雲南野蘋果（去皮去芯）: 400g， 黃砂糖: 400g， 蜂蜜: 100g， 威士忌: 50ml， 肉桂棒: 1大根， 丁香: 2粒， 香草莢: 半根， 青檸檬: 1個， 黃檸檬: 半個， 黃油: 30g， 水: 150-200ml
步驟
1三種蘋果風味各異，放在一起層次豐富。
2蘋果去皮去芯，切成小丁，擠入青檸和黃檸汁，加入砂糖拌勻。
3倒入20ml威士忌拌勻腌制。
4放入一大根肉桂棒（我掰開成兩片了），兩粒丁香籽，在冰箱冷藏腌制過夜，至少6-8小時。
5腌制好的蘋果粒與肉桂棒、丁香一起大火熬煮，沸騰後撇去浮沫，轉中火。如果腌制出的果汁不夠多，再另外加150-200ml水，剛好沒過蘋果粒即可。
6半根香草莢取籽，加入蘋果粒中，待蘋果粒變得半透明，就舀起一半入攪拌機里，打成泥，再倒回鍋中繼續小火熬煮。
7熬至果醬開始收稠，加糖漬橙皮粒和檸檬皮屑，繼續熬煮。
8熬制果醬變得濃稠，溫度達到102度，加入蜂蜜，繼續煮5分鐘。
9果醬溫度達到103度的凝結點，加入黃油融化，最後加入30ml威士忌拌勻，即可裝瓶。
10果醬瓶事先用開水煮15分鐘，再進烤箱烤乾，或用吹風機吹乾，趁熱裝入果醬，只裝八九成滿，然後倒扣放涼。（果醬瓶消毒這個過程我其他果醬食譜又反覆圖文提到，在此後省略了，各位可以進我下廚房主頁去找。）
11金黃色的果醬看著就溫暖，很適合冬天。
12法棍+黃油+蘋果醬=完美搭配！
