原料
秋刀魚: 幾條， 五香粉: 適量， 海鹽: 適量， 食用油: 少許， 澱粉: 適量
步驟
1秋刀魚收拾乾淨，最好里外都擦乾水分。如果魚比較大，可切為二段。
2找一帶蓋容器。將魚用五香粉和海鹽均勻塗抹在魚身後，放入容器內蓋緊，入冰箱冷藏24小時。
3第二天，長冰箱取出腌好的魚，在魚身均勻拍上干澱粉。
4取一平底鍋，遵循「熱鍋冷油」原則，鍋熱後加少許油，將魚逐塊放入，中火慢慢煎一會兒，翻面繼續煎一會兒，再翻面煎一會兒，繼續翻面...直到魚有了酥脆的外皮。
5最後，就可以出鍋啦。建議在盤中墊上吸油紙。可以白口吃，也可以搭配番茄沙司。
