原料
牛肉條: 適量， 土豆: 一個， 蒜: 適量， 姜: 適量， 八角: 一個， 香葉: 一片， 花椒: 若干， 辣椒: 適量
步驟
1將蒜、辣椒、姜、花椒、辣椒，切片洗好，備用。香葉、八角準備好。
2土豆削皮、切片。（可以用刨子刨）
3牛肉條切成丁，這裡我用的是內蒙古風乾牛肉，如果嫌硬可以先蒸一下。
4鍋里下油，等油熱，放入之前準備好的配料。
5等配料炸出香味，放入牛肉丁，大火爆炒。
6炒到牛肉飄香，再倒入老抽、生抽、料酒適量，再次爆炒。
7等上色均勻，放入土豆片，接著炒，不要放水，火可以適當開小一點，一直炒到土豆片軟。
8最後加適量鹽，雞精。吃甜的 可以適當加點糖。最後起鍋，裝盤。
小技巧
牛肉粒，有什麼牛肉都可以用。 個人喜歡深色，少放點老抽，顏色會淡一點。 土豆片不知道什麼時候好，可以嘗一嘗。甚至可以把土豆片先焯水。
