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原料
豬肉: 一小塊, 豆角: 一把, 蔥姜蒜: 配料, 干辣椒: 配料, 生粉: 若干, 紅燒醬油: 2湯匙, 薑汁: 1湯匙
步驟
1豬肉切好,可切成小丁方便翻炒
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2用生粉,紅燒醬油或照燒醬和薑汁碼味半小時以上
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3切好蔥姜蒜和干辣椒,備用
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4切好豆角
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5鍋燒熱,放少許油,大火炒豆角八成熟,炒時放鹽和十三香,然後撈出備用(在炒豆角之前可以先用沸水焯透,這樣不僅可以預防豆角未熟,還可以保持豆角的鮮綠)
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6放少許油,爆香蔥姜蒜干辣椒,再放入肉丁,基本炒熟
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7把之前炒好的豆角放入肉中,繼續簡單翻炒炒熟熟即可
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8好吃的豆角炒肉丁出鍋
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小技巧
01 豆角不易熟,可以先用水焯一下 02 因為豆角吸油,可以根據個人需求來放油 03 吃生豆角會食物中毒,所以豆角一定要炒熟