原料
豬肉: 300克, 蒲瓜: 500克, 香菇: 兩朵, 生薑: 適量, 瑤柱: 幾粒, 雞蛋: 1個
步驟
1蒲瓜刨皮洗凈,豬肉要有肥有瘦
2瓜切口切片,沒片瓜中間切一刀是不斷的,用來釀肉
3成品,不要切太薄了
4香菇,姜切碎,瑤柱用刀抹碎
5盛盤待用
6豬肉剁成肉末,撒上適量鹽和味精
7把香菇等跟肉末一起剁碎融合,若是有黑木耳也可以加適量剁碎
8肉末加上一些蛋清攪勻
9把肉末塞進瓜片里,碼到鍋里
10加水適量,上面再撒點鹽,喜歡喝湯的多加點,湯很棒,剩餘的肉末我做成丸子了,光線不好照片失真。燒火煮到瓜不再是白色就好了
11自己吃就沒那麼多講究了,黃色的是雞蛋取蛋清剩下的
小技巧
我沒買干香菇,用的生香菇,用干香菇泡發也好,泡的水下鍋煮