原料
黃油: 30g， 熟透大香蕉: 1根（約110g）， 燕麥片: 60g， 低粉: 40g， 泡打粉: 1勺， 蜂蜜: 3勺， 椰漿: 20g， 肉桂粉: 3-5g， 蔓越莓: 一大把
步驟
1香蕉壓成泥，中火熬煮五分鐘左右，至水分減少，香蕉變成比較濃稠的醬。放涼待用。
2黃油軟化後打發，加入椰漿繼續打，剛開始有點水油分離不要緊，一直打就會融合。
3加入放涼的香蕉醬，攪拌均勻。加入蜂蜜，攪拌均勻。
4把燕麥，低粉，泡打粉，肉桂粉攪拌均勻，加入上一步的混合物中，攪拌成略濕潤的麵糰。
5加入蔓越莓干，拌勻。
6戴個一次性手套，用手把麵糰分成小塊，放到鋪好烘焙紙的烤盤上，稍微壓扁整形。200度左右烤10-12分鐘即可。
小技巧
1.烤箱溫度不一定很準確。我的烤箱就二百塊錢。。。所以烤的時候需要隨時觀察，表皮上色基本就可以了。 2.軟餅乾一定要溫度高，時間段，如果低溫烤時間長，水分會揮發，變得很硬（已失敗一次）。 3.不要壓太扁，容易烤乾。 4.加點椰絲更美味哦(๑•ั็ω•็ั๑)
