原料
鰱魚: 一條， 豆芽: 200克左右， 茶樹菇: 100克， 火腿腸: 一隻， 泡姜，泡辣椒: 適量， 酸菜: 100克左右， 蔥姜蒜: 適量， 干辣椒: 適量， 鹽: ， 味精: ， 花椒: ， 料酒: ， 水澱粉:
步驟
1加入鹽，水澱粉，料酒腌制
2洗好，瀝干水
3豆腐加鹽，冷水下鍋，煮3分鐘
4切配料
5配料切好
6泡姜，泡辣椒，酸菜鍋里炒香
7干辣椒，蒜，花椒炒香
8炒好的配料，一起下鍋加水。
9加入蔥段，口味重的可加豆瓣
10放入魚頭，豆芽和茶樹菇煮沸
11再加入剩下的豆腐，魚，火腿腸
12煮好起鍋，裝盤就OK了
小技巧
1.腌魚時要魚片和魚骨部分分開腌制 2.口味主要靠干辣椒和花椒調味，酸菜要適量加入。我大概加了半碗 3.第11步驟時先放帶魚骨的部分，再放豆腐，然後是魚片，最後是火腿腸
