酸菜: 400g, 草魚: 1000g, 干辣椒: 隨意, 酸辣椒: 隨意, 生薑: 適量
1澱粉或者蛋清、生薑腌魚片
2炒酸菜、辣椒
3煎魚頭魚尾魚骨
4加入酸菜後加水
5沸騰後再煮十分鐘左右
6放入魚片,大火燒開,小火煮三分鐘,放醬油、鹽、白鬍椒,出鍋