原料
豬肉末: 150g, 蝦仁: 150g, 雞蛋: 一個, 鹽: 5ml(1 tsp), 醬油: 10ml(2 tsp), 味啉: 5ml(1 tsp), 餃子皮: 45張(15朵花), 植物油: 適量, 純凈水: 適量
步驟
1將蝦仁剁成蝦泥。
22. 將蝦泥、肉末、雞蛋、鹽、醬油、味啉混合,用筷子順著一個方向攪拌,直至餃子餡上勁。
3將三張餃子皮平鋪,彼此重疊1/3。將餃子餡鋪在餃子皮中間,餡料越多,最後的玫瑰花就越大。但是也不要太多,多了肉餡容易溢出來。
4將餃子皮對摺。
5從一邊開始捲起來。
6卷到末尾的地方,粘上水,粘緊。
7在不粘平底鍋內倒入適量的植物油,燒熱後將「玫瑰花」站著平鋪在鍋中。中火煎至餃子底部變成金黃色。
8轉小火,沿著鍋邊倒入大約玫瑰花1/3高的水量,蓋上蓋子,煮到水幾乎快乾為止。
9打開鍋蓋,將水收干,餃子底煎成棕黃色。
10配上喜歡的醬料就可以享用啦~