鮮蝦玫瑰煎餃(視頻) 0

原料

肉末: 150g, 蝦仁: 150g, 雞蛋: 一個, 鹽: 5ml(1 tsp), 醬油: 10ml(2 tsp), 味啉: 5ml(1 tsp), 餃子皮: 45張(15朵花), 植物油: 適量, 純凈水: 適量

步驟

1將蝦仁剁成蝦泥。

22. 將蝦泥、肉末、雞蛋、鹽、醬油、味啉混合,用筷子順著一個方向攪拌,直至餃子餡上勁。

3將三張餃子皮平鋪,彼此重疊1/3。將餃子餡鋪在餃子皮中間,餡料越多,最後的玫瑰花就越大。但是也不要太多,多了肉餡容易溢出來。

4將餃子皮對摺。

5從一邊開始捲起來。

6卷到末尾的地方,粘上水,粘緊。

7在不粘平底鍋內倒入適量的植物油,燒熱後將「玫瑰花」站著平鋪在鍋中。中火煎至餃子底部變成金黃色。

8轉小火,沿著鍋邊倒入大約玫瑰花1/3高的水量,蓋上蓋子,煮到水幾乎快乾為止。

9打開鍋蓋,將水收干,餃子底煎成棕黃色。

10配上喜歡的醬料就可以享用啦~

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