浪漫玫瑰餃 0

Name: 浪漫玫瑰餃
Cuisine: 中餐
Ingredients: 普通麵粉 2杯; 玫瑰; [玉米面] 1杯; 胡蘿蔔 1/2根; 雞蛋 1個; [香菇] 8朵; 壓縮[黑木耳] 1塊; 支竹 1把; 蚝油 1大勺; 生抽 1大勺; 橄欖油 1茶匙; 姜 1塊

簡介

此菜參與《辭牛迎虎·席開六宴》活動，俺是"生活綠皮書"圈子滴~~ 餃子是深受中國老百姓喜愛的傳統吃食，特別對於喜愛麵食的北方人，餃子不僅可以作為主食和地方小吃，也是必不可少的年節食品。大年三十兒吃餃子，可是咱北方老百姓過年最重要的內容之一。餃子之所以成為年慶食品，主要是因為外形像元寶，人們在新年吃餃子取「招財進寶」之意；另外，人們喜歡把各種各樣代表吉祥的小物件或者食品包到餡里，以此來寄寓對新一年的期盼。有句民謠說得好，「大寒小寒，吃餃子過年」，對於大多數北方家庭來說，餃子要趕在守歲的時候吃，即在午夜12點，新年、舊年交替的時候吃。因為這時正是農曆正月初一的伊始，吃餃子取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，交與「餃」諧音，有「喜慶團圓」、「吉祥如意」的意義。每年除夕，我家都是在吃過晚飯之後，全家人一邊看春晚，一邊包餃子，等到12點鐘聲敲響的時候，餃子就下鍋了，片刻之後，一家人吃著熱氣騰騰的餃子，迎接新一年的到來。年三十兒的餃子，為了配合節日的喜慶氣氛，還有許多有趣的規矩和習俗。有些人家喜歡在包餃子時，將硬幣、糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到硬幣的人，來年財運滾滾；吃到糖的人；來年的甜美幸福；吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早得貴子。除了在餃子餡里做文章，有些地區的人，講究在吃餃子時配些固定放入副食圖吉利。比如豆腐象徵平安幸福；柿餅象徵事事如意；肉丸和髮菜象徵團圓發財。餃子因餡料和製作方法的不同而種類繁多，但即使是同一種餃子，亦有不同的吃法：內蒙人和東北人喜歡把餃子放在粉絲肉湯中煮，然後連湯帶餃子一起吃；河南一些地區的老鄉偏愛將餃子和麵條一起煮，稱其為"金線穿元寶"。今年的春節由於趕上了百年一遇的情人節，被賦予了不同於往年的浪漫氣息，既然是中國的傳統佳節，餃子一定必不可少，可既然遇上了充滿甜蜜的情人節，還是花點小心思，讓今年的餃子也吃出個與眾不同來吧。首先是餃子皮，呼應當今最流行的「吃粗糧、保健康」，白面里摻上一杯玉米面，不僅黃橙橙的顏色很漂亮，同時增加了膳食纖維更健康；其次是餡料，捨棄各種肉類，採用雞蛋和蔬菜做餡，告別油膩，將健康進行到底；最後就是造型啦，一改傳統的元寶造型，大膽改造成花式造型，讓玫瑰戀上除夕餃，為特別的節日增添幾分浪漫的味道。