香菜，小蔥，姜，肉醬: ， 臭豆腐 生抽，老抽，糖: ， 小米椒若干:
1香菜，蔥，小米椒洗凈切段
2料酒，鹽，蔥薑末拌勻肉糜
3臭豆腐洗凈控水小火煎至兩面金黃即可關火，放置幾分鐘備用
4將煎過的臭豆腐用菜刀沿對角劃開，把拌好的肉糜用筷子塞入臭豆腐
5油燒熱，倒入蔥末和小米椒，翻炒幾秒出香味，依次放入塞好肉的臭豆腐，生抽，老抽糖，水和臭豆腐齊平就可以了，小火燒熟，出鍋放入香菜就可入盤了
