原料
鵪鶉蛋: 120個， 蒜: 4個整蒜， 姜: 適量， 干辣椒: 適量， 茶葉: 適量， 八角: 三個， 桂皮: 少許， 金龍魚麻油: 適量， 鹽: 適量， 糖或味精: 少許
步驟
1鵪鶉蛋鹽水浸泡10分鐘左右，用刷子刷乾淨，冷水入鍋下鵪鶉蛋，大火燒開，撈出鵪鶉蛋，逐個敲碎
2放生薑，大蒜，干辣椒，茶葉，八角，桂皮一點 再加麻油，鹽 到鍋里，水沒過蛋就可以 ，一起放在電飯鍋（電壓鍋）里煮 ，熟好以後以後放入味精，或少許糖（也可不放，然後電飯鍋小火悶好長一段時間 （要是那種保溫很好的可以關掉火慢慢悶）
3成品
小技巧
不需要醬油，茶葉紅茶綠茶都行。我用的是九陽藍色迷你電壓鍋，調到煮飯檔，煮開了保溫一段時間就可以吃了
