原料
雞蛋: 3個， 油: 45g， 糖: 15g+45g+20g， 奶: 30g， 低粉: 50g， 可可粉: 5g， 香草精: 1g， 淡奶油: 200g
步驟
1第一部分.製作蛋黃糊 分離出蛋黃，加入15g糖，用打蛋器輕輕打至均勻。
2加入45g油、30g奶和1g香草精，攪拌均勻。
3加入50g低粉、4g紅曲粉、5g可可粉，攪拌均勻。
4第二部分.製作蛋白霜 將45g糖分三次倒入蛋清，打至乾性發泡。
5第三部分.製作蛋糕糊 將蛋白霜分2次倒入蛋黃糊，翻拌均勻。
6第四部分.入模烤制 165°預熱烤箱。將蛋糕糊倒入6寸蛋糕模，輕震幾下，震出氣泡。將蛋糕放入倒數第二層，150°烤10分鐘，轉175°烤50分鐘。烤好後，取出倒置10分鐘，即可脫模。
7第五部分.製作奶油 200g淡奶油+20g糖打至乾性發泡，略微發硬。
