正宗紅絲絨蛋糕（非紅曲粉版本）6寸 0

簡介

這款紅絲絨是我嘗試過最為正宗的一款，用料考究，絲絨般的質感，特殊的香味，非常好吃。想吃正宗的紅絲絨，請配齊這些材料。方子的分量夠做普通六寸的蛋糕，做cupcake的話可以做6-7個。如果想做三層高一點的六寸，分量需要翻倍。

原料

低筋麵粉 1又1/4杯, 可可粉（我用法芙娜） 10g, 鹽 一小匙, 細砂糖 1/2杯, 色拉油（無味的） 3/4杯, 雞蛋 一隻, 香草精華 1/2大匙, 酸奶油 1/2杯, 紅絲絨溶液 15ml, 小蘇打 3/4小匙, 蘋果醋 1大匙

步驟

1把低筋麵粉、可可粉和鹽混合過篩

2白砂糖倒入色拉油，用蛋抽攪拌均勻

3糖油混合物中分次加入全蛋，用蛋抽攪拌均勻

4蛋糊中加入香草精華和紅絲絨溶液，攪拌均勻

5很多親會問紅絲絨溶液是什麼？我拍張照給大家看，這個是甜菜根溶液，非常正宗的紅絲絨配方都用的這個上色和增加風味

6蛋糊中分次加入過篩的粉類，用刮刀翻版均勻

7拌好的蛋糕糊長這樣

8加入酸奶油翻拌均勻

9肯定又有親問酸奶油是啥，就這貨，最好不要自己做，風味還是有區別的，淘寶有賣

10蘋果醋和小蘇打攪拌均勻

11小蘇打和蘋果醋起反應啦

12把蘋果醋小蘇打溶液倒進麵糊攪拌均勻，小蘇打和可可粉會起反應，蓬鬆絲滑，好美味！

13烤箱預熱175℃，中層，烤40分鐘。 如果是烤cupcake，中層，25分鐘。

14簡單裝飾一下就很美貌！ヾ(・ω・ｏ) (´・ω・`)

小技巧

請不要隨意刪減分量和用其他東西取代，不然風味不正宗不要問我為神馬……