原料
黑魚: 1000g， 蓮藕: 100g， 腐竹: 50g， 紅薯粉條: 50g， 干木耳: 10g， 豆芽: 50g， 芹菜: 50g， 香菜: 兩根， 蔥: 3根， 姜: 一塊， 蒜: 5顆， 干辣椒: 一把， 花椒: 一把， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 料酒: 適量， 紅薯澱粉: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 適量
步驟
1黑魚一條
2骨肉分離
3魚肉切片加澱粉料酒抓勻
4鍋內下油蔥姜蒜爆香
5在下魚頭魚骨煸炒至變色出香味即可加水
6按食材易熟程度下輔菜，最後下腌制好的魚片，下鹽味精調味。
7另起一鍋，下油爆香辣椒花椒，出香味即可，淋到盛好的魚肉鍋中。
8加香菜點綴~打完收工。
9上個圖有點不像我煮的，所以上個真實一點的。。
小技巧
輔菜煮至八成熟，撈出到另一鍋中繼續加熱，待魚片過湯煮熟後，倒入盛菜器具中等淋入爆香的辣椒油
