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原料
原色部分:黃油40克: 40, 原色部分:牛奶20克: 20, 原色部分:糖粉30克: 30, 原色部分:低粉90克: 90, 抹茶色部分:黃油40克: 40, 抹茶色部分:牛奶20克: 20, 抹茶色部分:糖粉30克: 30, 抹茶色部分:低粉80克: 80, 抹茶色部分:抹茶粉10克: 10
步驟
1材料
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2兩份同時操作哦,將糖粉放入軟化的黃油中攪打1分鐘左右。圖片只展示其中一份的操作;
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3分2-3次倒入牛奶攪拌均勻
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4攪拌至如圖輕盈的狀態
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5同步篩入粉類。原色的部分篩入低粉;抹茶色的那份篩入抹茶粉和低粉
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6可以退去打蛋頭換成刮刀來拌勻了,分別拌成麵糰
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7將抹茶色麵糰放入油紙中,擀扁到約6毫米的厚度; 將原色麵糰放入油紙中,同樣擀扁到約6毫米的厚度;
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8將兩種面片疊加,擀扁至5毫米厚度
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9將面片切成20CMX12M的長方形
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10用油紙輔助將面片捲起來
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11捲成圓柱型,放入冰箱冷藏至硬即可
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12切成每片約0.3CM厚的薄片
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13碼入鋪了烤盤紙的烤盤中
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14送入烤箱中層,上下火,160度20分鐘
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15邊角料搓成長條,入冰箱冷藏至硬。鋪入烤盤,同樣160度,15-20分鐘,這裡數量少,要在第15分鐘開始觀察上色情況,切片。
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16邊角料的成品也很不錯哦!
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17成品1
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18成品2
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