原料
胡蘿蔔: 250克， 麵粉: 120克， 玉米粉: 50克， 糯米粉: 50克， 紅豆沙: ， 熟白芝麻:
步驟
1胡蘿蔔洗凈去皮蒸熟,取出放入盆中用擀麵杖搗碎成泥
2將麵粉、玉米粉、糯米粉放入胡蘿蔔泥中，揉成光滑的麵糰，餳20分鐘
3餳好的麵糰揉搓成長條,分成約30克重的小劑子
4將小劑子按扁,用手捏成邊緣薄中間厚的麵皮
5放入適量的豆沙餡,用虎口將麵皮慢慢地捏攏
6收口朝下放在案板上用手按扁成小圓餅
7在案板上均勻地撒上一層熟芝麻,將小圓餅放在芝麻上輕輕地按壓,使之兩面都沾上芝麻
8平底鍋內放油,下入胡蘿蔔豆沙餅,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃熟透即可
小技巧
1.麵粉的具體用量要根據胡蘿蔔中的水分來決定,可根據實際情況酌量增減; 2.煎餅時火不要太大,小火即可,以免造成煎餅的表面燒焦而中間未熟透的現象.
