原料
豬腳: 1隻（吃完可以再加）， 雞蛋: 適量， 姜: 半斤， 添丁甜醋: 2瓶， 油和鹽: 少許（許多人質疑為什麼要放鹽，這是炒姜時的點睛之筆）
步驟
1備好材料，姜去皮洗凈拍扁。
2放少量油熱鍋，然後用小火炒乾薑的水分，中途放點鹽（廚神婆婆經驗：放少許鹽炒出來的姜更好吃，還能調出醋的味道）。
3甜醋倒入砂鍋，燒開後放入炒干水分的姜，轉小火煲半小時。關火，浸泡過夜。
4第二天，豬腳飛水洗凈，小火炒干水分（同樣不用放油）。昨晚的姜醋煮開後放入炒干水分的豬腳，轉小火煲半小時。
5放入煮熟剝皮的雞蛋，我還放了愛吃的鵪鶉蛋，小火繼續煲半小時。
6關火，浸泡一晚（沒忍住的也可以馬上吃）。
7第三天開吃，沒吃完的每天燒開一次放陰涼處靜置即可，有剩的醋還可以繼續加豬腳和雞蛋，特適合冬天補補。
小技巧
1.姜醋一定要用砂鍋，姜和豬腳要先炒干水分，防止有水分令姜醋容易變質。每天燒開一次後放在陰涼處，可以保存幾個月。吃完豬腳和雞蛋可以按同樣的方法再添加。 2.一定要用廣式的添丁甜醋，致美齋、海天、八珍、珠江橋牌都可以。 3.廚神婆婆特地交代，炒姜時放點油和鹽會更好吃，地道廣州老人家才知道哦。
