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原料
五花肉 500: 克, 姜 4: 片, 蔥 1: 根, 老抽 3: 勺, 冰糖 5: 克, 料酒 1: 勺, 生抽 5: 勺, 大蒜 8: 瓣, 鹽 6: 克, 八角 2 個: , 桂皮 l 片: , 花椒椒 20 粒: , 干辣椒 3 個: , 豆瓣醬 2 勺: , 醋 1 勺:
步驟
1帶皮五花肉。(老公喜好肥肥的?)
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2將五花肉切成3厘米厚度,倒入砂鍋內。一定要砂鍋鈍的味道更香,也可用電飯煲鈍,那可沒有砂鍋香。(老公更喜歡大塊的?)
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3備好盤中所有佐科(桂皮、八角、花椒、辣椒、大蔥、大蒜、生薑)
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4倒入盤中所有佐料,並放兩勺豆瓣醬,放入老抽、生抽、冰糖、鹽、醋。
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5將以上調料拌勻,腌制40分鐘。
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6倒入適量的水。(水沒過肉肉,就行了。老公喜歡湯汁濃點?)
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7大火煮開後,轉小火鈍40分鐘,就OK了!
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8再放入土豆、或者蘿蔔、或者厚豆皮。(老公說土豆燉的更好吃) 我土豆燉好後,還沒來得及拍照片,已經吃的沒有看像了。?所以無圖。 最後放點蒜苗!
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小技巧
此菜,不用下鍋炒,簡單,乾淨,重點――好吃!