原料
牛腿腱: 半個， 土豆: 2個， 胡蘿蔔: 2根， 洋蔥: 1個， 咖喱: 1塊， 椰漿: 10湯勺， 生薑: 幾片， 黃油: 50克
步驟
1牛腿腱切塊，汆水後加薑片和水燉約40分鐘，備用。
2燉牛肉的時間，洗切好其它配菜，準備好咖喱和椰漿。
3用一小塊黃油起熱油鍋（約50克），倒入洋蔥，炒出香味後再依次放入胡蘿蔔、土豆，翻炒熟後再放咖喱塊、燉好的牛肉，繼續翻炒一會兒，加入椰槳，並酌情加點開水，多少皆宜。（P.S.因為我們家幾隻都愛這個咖喱汁拌飯，所以我加的水比較多。）轉中小火，加蓋燜燒。
4中間翻動幾次，以防粘鍋，燜燒約30分鐘，待土豆酥軟後（因為已經有咖喱的鹹味，我沒有再放鹽，口味重的可以依個人口味放少許鹽），即可出鍋享用咯～
5另一個娃的擺盤~
小技巧
1、咖喱既可以祛濕、又能提胃口，非常適合潮濕的梅雨季節食用。 2、家有小朋友的話，記得選甘口咖喱，一點也不辣哦！
