原料
烏梅: 15g， 山楂: 12g， 玫瑰茄: 7g， 甘草: 1g， 桂花: 5g， 冰糖: 適量
步驟
1除桂花和冰糖外，各種原料稱重混合。
2混合後的原料洗凈後，放水中浸泡一小時；將泡好的原料倒入鍋中，加1升清水；大火煮開再轉小火煮20分鐘後。
3放桂花後再煮10分鐘後，將湯水篦入碗中。
4鍋中原料重新加清水500毫升，燉煮20分鐘，期間放冰糖；將兩次所熬湯水混合。
5熬好的酸梅湯冷卻後，放入冰箱冰鎮兩小時即可。
小技巧
1.除冰糖外的所有食材，中醫店有售。 2.熬制酸梅湯忌用鐵鍋。 3.兒童不宜多喝酸梅湯。
