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原料
山楂: 500g, 銀耳: 15g, 冰糖: 適量, 清水: 適量
步驟
1山楂洗凈去核去蒂,銀耳冷水泡發。
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2加三倍於食材的清水,放入鍋中大火煮開。
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3轉小火慢燉40分鐘後關火。可在最後10分鐘內倒入冰糖。
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4待山楂銀耳湯冷卻後,倒入料理機攪打成細糊狀。
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5可將山楂果茶灌入無油無水的空瓶中,冷藏保存。
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小技巧
1.山楂去核,試過網上竅門,例如用筷子或粗吸管捅,都不靠譜,所以還是用刀吧。 2.無論煮山楂、炒紅果,都不要用鐵鍋,會發生反應後變黑且產生有害物質。搪瓷、不鏽鋼鍋都沒問題。 3.食材需先煮爛後攪打,反之易糊鍋。 4.冰糖量可調,甚至不放,喝時加蜂蜜即可。 5.如有豆漿機,可省去攪打步驟(詳情見他人菜譜)。