原料
白蝦: 10隻， 龍口粉絲（干）: 20g， 金針菇: 100g， 紅尖椒丁: 5g， 蒜蓉汁: 50g， 魚汁: 40g， 花生油: 35g， 蔥花: 3g
步驟
1首先將蝦清洗乾淨，去蝦線，焯水後將蝦開背。干龍口粉絲泡10分鐘後剪成小段備用。在蒸鍋內燒開一鍋水備用，同時進行後續步驟。
2取一個炒鍋，燒一些水，放入金針菇焯1分鐘後撈出。
3撈出控水後鋪在盤底，再擺上粉絲。
4把蝦背掰開，擺在盤中。可以蝦頭朝內，也可以蝦尾朝內，擺整齊些才美觀。
5均勻淋上秘制蒜蓉汁，放入蒸鍋蒸5分鐘。
6蒸好後取出，撒上紅尖椒丁和蔥花。將炒鍋內的水倒掉，再次燒開後倒入配送的花生油，燒至開始冒煙，將熱油淋在大蝦表面。
7將醬汁倒入鍋中，略微加熱後淋上，即可享用。 Tips：偷懶直接淋也行，但略微加熱更能激發香味。
小技巧
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