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原料
蝦: , 蒜: , 蔥: , 姜: , 紅椒: , 生抽: , 醋: , 蒸魚豉油:
步驟
1蝦洗凈,剪去須和腳
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2用牙籤從蝦第二節挑出蝦線
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3從中間開背,底部不要開斷
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4用刀在蝦身上剁幾下去掉蝦筋,這樣蒸好後蝦不會彎曲了
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5蒜和紅椒切蓉,放一碗中,加生抽,蒸魚豉油和醋調和好
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6把準備好的蒜蓉連汁一起填到蝦背的開口裡面
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7把裝好蝦的盤,放入開水蒸鍋里,大火蒸6分鐘左右即可
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8把切好的蔥花放入蝦上面,鍋中放油,油燒熱,直接澆在蝦身上即可
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小技巧
口味重的可以用鹽在蝦開背後腌制一會,我沒有腌制,生抽和蒸魚豉油都有鹹味,感覺鹹淡正好了。