原料
五花肉: 500克， 蔥、姜、蒜: 拍幾下， 白鬍椒粉: ， 花生油: ， 生抽: ， 老抽: ， 鹽: ， 白砂糖: ， 料酒:
步驟
1五花肉洗凈切塊, 隨你喜歡的大小, 希望快熟就切小塊點。鹽糖胡椒粉生粉生抽老抽料酒花生油, 抓勻腌制15分鐘, 備用。
2姜蒜輕輕拍打幾下, 備用。
3放入白砂糖。
4熱火中放油, 再放入白砂糖翻炒至金黃流質狀態。
5倒入五花肉, 翻炒至表面有點焦焦的感覺。
6加水, 使肉在湯汁中充足浸泡。
7蓋鍋蓋, 大火燜10分鐘轉中火燜10分鐘。
8試試味道, 作調整。
9燜好後打開鍋蓋翻炒至湯汁成圖中狀態即可出鍋。
10小小紫蘇點綴下, 開吃吧, 哈哈。。。
小技巧
紅燒肉不宜燜太久, 燜久了肥肉部分吃的時候感覺很油膩, 不爽口。
