原料
水油皮: ， 天然酵種（水粉1:1）: 360克， 中粉: 140克， 玉米粉: 40克（沒有直接中粉）， 玉米油（黃油更香）: 45克， 蜂蜜: 50克（我的5大瓷勺）， 油酥: ， 中粉: 180克， 玉米油（黃油）: 90克， 蔥白、花椒: 適量，炸90克蔥油， 蔥碎: 適量，拌油酥， 芝麻: 適量，撒面
步驟
1把水油皮所有材料混合均勻，揉光滑，等待一發！2倍大！
2油酥：把90克油用花椒、蔥白爆香，濾出蔥油，倒入180克粉中，加入蔥碎、鹽，拌勻，然後在操作台上鋪上一層保鮮膜，放上油酥，在油酥上鋪一層保鮮膜，將油酥擀成長方形，備用！
3將發好的油皮擀成長方形，將油酥面上的保鮮膜撕掉一層，手拿另一層，蓋到水油皮上，再揭掉最後一層膜，然後，用水油皮把油酥包好，接口處捏緊，最後靜置15分後，擀成長方形，進行兩次四折！ 這一次操作相當於開酥，只不過把黃油換成了油酥！
4開好酥後，擀成2毫米厚的面片兒，用叉子扎孔（也可不扎孔，不扎孔的，考後成品鼓得飽滿些），切成喜歡的任意形狀，擺盤，等待二發到1.5到2倍的樣子，放入預熱好的烤箱，170度，上下火，20分左右！
小技巧
烤得火候自己掌握，烤狠了，比較脆，低溫烤時間長一點，就比較酥脆！因為加了蜂蜜，上色快，注意哈就好！
