原料
天然酵種: 240克, 中粉: 240克, 可可粉: 65克, 濃咖啡粉: 1小勺, 牛奶: 227克, 糖: 297克, 植物油: 198克, 香草精: 2小勺, 鹽: 1小勺, 小蘇打: 1.5小勺, 蛋: 2個, 黑巧克力: 適量
步驟
1混合酵種,奶和粉,攪拌成很稠的麵糊,蓋保鮮膜,室溫靜置2到3小時。會開始有氣泡產生,但是不會膨脹很多
2混合糖,油,香草精,鹽,小蘇打,可可粉,和咖啡粉,打勻至略稠。逐個加入蛋,充分打勻
3倒入酵種,非常的粘稠,要用刮刀慢慢攪拌
4攪拌至完全混合均勻即可,這個步驟一定要耐心
5將攪拌好的蛋糕糊倒入塗油撒粉的模子中,撒上些巧克力,不用壓下去
6烤箱預熱175度,下層,40分鐘。如果用被子烤,就中層,20分鐘。天然酵種,膨脹的很好