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原料
豬蹄: 1隻, 老薑: 適量, 冰糖: 適量, 紅燒醬油: 適量, 花椒: 適量, 八角: 適量
步驟
1豬手先焯水幾分鐘,等浮末出來後撈出洗凈。
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2鍋內放入老薑八角花椒,燒開水後放入豬蹄,轉小火燉煮一至一個半小時。
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3另起一鍋,將鍋內多餘的湯汁撈出,可以加入蔬菜做一鍋蔬菜豬蹄湯。原來的鍋內留沒過豬蹄一半的湯即可。
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4加入適量紅燒醬油,也可以用老抽加生抽代替。適量冰糖,愛吃甜的可以多加,不愛吃的可以少放,我今天做的口味偏甜一些,放了兩塊。
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5燒開後再轉小火燉煮一小時,出鍋前大火收汁一下
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6完美~
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小技巧
一定要用冰糖哦!這樣不止色澤鮮艷,而且口感會更粘糯的~