原料
新鮮豬蹄半個: ， 加飯酒一大勺: ， 生薑一小塊: ， 十三香粉一小勺: ， 鹽適量: ， 冰糖適量:
步驟
1先把豬蹄颳去殘存的毛，洗凈備用
2涼水下鍋焯水，煮開以後開蓋煮幾分鐘，讓血末煮出
3焯水以後的豬蹄過涼水充分洗凈
4把豬蹄剁成小塊放進高壓鍋，倒入一大勺加飯酒類黃酒，用黃酒來燉豬蹄，補血補氣的效果特別好噢
5放入幾片生薑，一小勺十三香粉、兩小勺鹽然後蓋蓋子煮
6上汽以後再小火半小時左右就差不多了，想要有嚼勁或者軟爛一點的，自己按需要調整時間
7豬蹄煮好了，下面我們來做冰糖漿上色，炒鍋里放少許油燒熱，然後放入一大勺冰糖
8冰糖下鍋以後要不停的翻炒，以免糊鍋，等冰糖全部溶化變成棕色
9冰糖一變色，馬上倒入撈出的豬蹄翻炒，掂幾下鍋，讓每個豬蹄都裹上糖色就可以出鍋了
