水煮魚底料，麻椒，干辣椒，蒜，姜，蔥，豆芽，小青菜，黑魚一條，鹽，雞精，澱粉，料酒，食物油
1、先把黑魚洗乾淨，切片，然後拿料酒、雞精、鹽、澱粉味上，味個10分鐘左右。 2、鍋里燒開水，把豆芽跟青菜煮個八分熟撈出來盛入碗里。 3、然後加水，把水煮魚底料放鍋里煮，水燒開後放入切好味好的魚肉，待魚肉成蜷曲狀燒熟後盛入碗里，把蔥姜蒜灑在上面。 4、往鍋內放入少許油，油溫要很高，把花椒跟辣椒放入鍋內炒幾下，差不多有點糊的感覺，關火把油灑在碗里的魚上面就好了。
