材料手指餛飩、青紅胡椒粒、蒜泥、洋蔥末、奶油、黃油、白蘭地酒、鹽
1、手指餛飩用開水煮12分鐘左右，撈出。 2、另取鍋，用黃油將洋蔥末、蒜泥煸香，投入手指餛飩，加入青紅胡椒粒翻炒，再加入白蘭地酒、奶油和鹽燒開。 3、用大火濃縮汁水至稠，即可裝盆。 特別關照 手指餛飩煮時防止破碎。
