原料
蛋白: 35克， 細砂糖: 20克， 檸檬汁: 兩三滴， 色素: 可有可無
步驟
11.首先雞蛋一定要新鮮，把蛋白分出來，放入一個無水無油的打蛋盆里(蛋白一定不能摻到蛋黃，不然就打發不成功了)。
22.擠入幾滴檸檬汁(如果不放檸檬汁，吃的時候可能會有點蛋腥味)。
33.用電動打蛋器打到出大泡泡，放入一半的糖繼續打，打到泡泡細膩了，出現紋路了再加入另外一半的糖，再繼續打，打到硬性發泡。
44.硬性發泡就是當你提起打蛋頭，打蛋頭裡的蛋白是直直立起來，而不是垂下去的，這樣就是硬性發泡了。
55.如果要漂亮一點的話蛋白里擠入一點色素(顏色自己喜歡就行，我的是粉色，不加色素的話就純白色。加色素之後攪拌均勻。
66.裱花袋裡放進一個大號的裱花嘴(圓形或花型都可以，個人覺得花型比較好看)，然後蛋白裝進裱花袋裡，把裱花頭剪掉。
77.烤箱先120度預熱10分鐘，烤盤裡鋪上烘焙紙，開始擠蛋白。
88.擠好了放入預熱好的烤箱，中層上下火100度烤50分鐘，烤好後別急著拿出來，讓蛋白糖在烤箱呆上五分鐘再拿出來 。
99.拿出來後放涼，就是脆脆的了，入口即化，而且非常漂亮，趕緊動手做然後發朋友圈吧。
