原料
餅乾材料： 3/4 大杯 無鹽黃油（室溫） 1大杯 白糖 1個雞蛋 1茶匙（1 tsp） 香草香精 2 3/4大杯 中筋麵粉（all purpose flour） 1/2 茶匙（1/2 tsp）烘焙粉（泡打粉 baking powder） 1撮 鹽 蛋白糖霜材料： 1個雞蛋蛋白 霜狀白糖粉（2大杯左右，分量視情況而定）
步驟
【餅乾】： 1、用攪拌器將黃油和糖攪拌至膏狀，即加入雞蛋、香草香精。 2、先將麵粉、烘焙粉和鹽混合，再逐步混合入步驟（1）中的材料。 3、用手和麵糰，直至沒有麵粉殘留。 4、將麵糰分為兩份，分別壓成餅狀，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏1小時。 5、預熱烤箱275華氏度（190攝氏度） 6、用擀麵杖將麵糰擀成5毫米厚度，並用餅乾磨具切出你喜歡的形狀。 7、用鏟子將切好的餅乾轉移到烘焙紙覆蓋的餅乾烤盤上。 8、275華氏度烤箱烘焙10分鐘左右，直至餅乾底部呈金黃色。 9、如此反覆，直到沒有麵糰剩下。 【糖霜】：用打蛋器混合霜狀糖和蛋白，逐步和少量的加入糖粉。
小技巧
1、擠花用的糖霜理想狀態：用兩根手指作實驗，將糖霜從一根手指上擠到第二根手指上，如果糖霜能夠懸掛在兩根手指之間而不斷裂的話，那麼就正是理想狀態。 2、可在製作糖霜時，加入幾滴香草香精。 3、如果不立刻使用糖霜，在碗上蓋一張濕毛巾，以防止糖霜表面乾裂。 4、在使用過程中如果暫時不用糖霜，可在碗中放一張濕的紙巾，將裝有糖霜的擠花袋，擠花的開口那端朝濕紙巾的放，以防糖霜變乾結塊。 5、裝飾餅乾之前，保證餅乾已經完全冷卻。 6、每一個餅乾（沒有糖霜）：大概64卡路里。
