原料
麵粉（我家自用好面）: 450克， 酵母: 10克， 水: 250克， 鹽: 10g， 糖: 12克， 食用油（我用的玉米油: 12克
步驟
1【和面】將糖，鹽，油倒入麵粉拌均勻。 將酵母用溫水化開，攪拌均勻。 將酵母水一點點少量倒入麵粉中，邊倒入邊將麵粉向一個方向攪拌，成絮狀後倒入案板上進行手工揉面?。 （絮狀如圖效果，應再多些水，圖上的有點干）
2將面揉均勻，面應不粘手，且光滑無麵疙瘩。（如圖）
3【發麵】將面放入盆中，蓋上保鮮膜。 用烤箱發酵檔操作，溫度為50℃，約發酵40分鐘。 麵糰發成原來3倍即可。
4將發麵取出，揉出氣體，不那麼膨脹後，分成4份。 若不用，用保鮮膜包好冷凍起來，用的時候提前1-2小時取出用。
5【披薩底】 因為自己擀不園，一般都做大一點，將四周再回卷一下.這樣邊就不會烤硬。 將做好的底兒放入烤箱，50℃發酵10分鐘。（如圖二次發酵） （老媽喜歡這種厚底厚邊）
6做披薩，放料的先後順序如下： 披薩醬 少量芝士 肉 柿子椒 蔥頭 各種蔬菜（根據個人喜好） 適量芝士 以上放好後，將烤箱預熱5分鐘（160℃）。 然後將披薩放入烤箱中層，150℃烤20分鐘。
7（成品）黑椒五花肉＋哈爾濱紅腸披薩
8（成品）果蔬紅腸披薩
小技巧
1.和面用油作用是，讓面做出來酥一點。 2.酵母一定要溫水30℃左右，太高溫度殺死酵母，太低溫度不宜發酵，發酵慢。 3.注意自己烤箱上下溫度。
