原料
披薩底: ， 普通麵粉（高筋）: 150g， 鹽: 2g， 水: 10g， 酵母: 2g， 黃油: 10g， 披薩料: ， 披薩醬: 塗抹均勻， 馬蘇里拉芝士: 三層， 彩椒 黃紅兩色椒: ， 青豆: ， 玉米粒: ， 洋蔥: ， 鮮蝦: 6隻， 蛤蜊: ， 香腸:
步驟
1準備好披薩底的材料，先將水、鹽、過篩後的麵粉倒入麵包機和成麵糰（也可以手揉麵糰），醒30-40分鐘最佳（這次醒了15分鐘），醒過之後加入酵母揉勻後（約10分鐘）加黃油，黃油揉勻後開始使用剪刀法和面，沒測試過出沒出手膜，時間上沒有掌握具體揉多久，基本看麵糰因剪開又揉成團時有分層就好。
2揉好的麵糰蓋上保鮮膜發酵1小時，發酵至2倍大。可以用手指沾麵粉在麵糰上戳個洞看有無回彈，無回彈表示麵糰發酵成功。
3麵糰發酵時可以準備披薩料。蝦去掉頭尾挑出黑線剝皮清洗乾淨，蛤蜊處理好後備用，鍋中倒入油加熱後放青豆玉米翻炒，再加少量水做熟，蝦仁和蛤蜊重新起鍋翻炒變色後取出，再起鍋放油炒彩椒和香腸等。
4發酵好的麵糰取出放在鋪上麵粉的案板上（防粘），將麵糰摔打幾次排氣，排氣後靜止15分鐘左右（差不多就行，懶點不靜止也行），靜置後烤箱預熱210度5分鐘。將麵糰擀成8寸左右的圓，中間儘量薄些。放入烤盤，將烤盤一邊轉動一遍用手捏麵餅邊緣。整形後拿兩根或三根牙籤在麵餅上戳洞。戳好後將烤盤入烤箱中層上下火210度5分鐘。
5將烤盤取出，先刷披薩醬（可以加辣椒醬），鋪芝士碎，撒青豆玉米、彩椒洋蔥，鋪芝士碎，撒香腸粒，擺好鮮蝦，蛤蜊，蝦仁可以按切披薩時候的牙擺，最後在上面再鋪層芝士碎。
6入烤箱上下火210度中層烤15分鐘，觀察芝士化開變色可以取出。
7厚底多層芝士
8我家孩只愛麵包，厚底對於他來說很滿足
小技巧
1、原方子150g麵粉，感覺8寸底很厚了，而且我擀的比較均勻不是中間薄的，但是也有人偏好這口。如果想吃薄點的，應該可以做成更大的尺寸。 2、另外我沒買披薩的烤盤，第一次做，拿戚風的活底模具來試手，也很好用，因為底厚所以烤的時候很高啊，不過烤完有回落，取出時也只需要把活底托出來就行，非常好脫模。 3、戚風模具不能直接上刀切，拿脫模的小刮刀一抹就下來了。
