原料
黃油: 100克， 細砂糖: 40克， 鹽: 1克， 低筋麵粉: 100克， 全麥粉: 60克， 瓜子: ， 芝麻:
步驟
1準備材料： 黃油大型超市乳製品櫃檯有售，建議選擇天然動物性黃油butter。不建議購買人造植物黃油margarine。 細砂糖可用綿白糖替代。 低筋麵粉與全麥粉網絡有售。
2黃油提前從冰箱中取出，稱量100克放入不鏽鋼打蛋盆中。 室溫使其軟化為柔軟的固體，輕戳即透，沒有硬芯。請勿加熱溶解成流動的液態。
3軟化好的100克黃油，用打蛋器稍稍拌勻成霜泥狀。 加入細砂糖40克，鹽1克。
4耐心攪拌一會，打發至顏色變淺，體積增加。 （此過程並不複雜難耐，經驗不足的新手可以使用電動打蛋器）
5篩入低粉100克，全麥粉60克
6篩由於全麥粉含有大量麩皮，無法篩入屬正常現象。
7麩皮也一起倒入，用刮刀將粉油切拌成無乾粉，細膩均勻無顆粒的麵糊。 （切拌手法：類似抄底炒菜或翻書。建議新手百度一下相關操作視頻，這是烘焙中拌餅乾蛋糕麵糰的必備手法）
8切拌至無乾粉，此時麵糰稍顯鬆散粗糙。
9將麵糰裝入大號保鮮袋，或用保鮮膜充分包好。 順勢捏實，整成長條圓柱形。
10利用保鮮膜筒的紙芯， 將包裹著保鮮袋的麵糰塞進筒里。
11一手抓住袋子口，一手將筒對桌子稍微頓幾下就能順利進去了。
12連紙筒一起放入冰箱速凍（就是放棒冰雪糕的那裡）。約30分鐘使麵糰定型。
13嗑瓜子等待時間... 需要約50粒去殼葵花香瓜子，約50粒黑芝麻（生熟皆可）
14凍好的麵糰從冰箱中取出， 塞太緊頓不出的話，可以用西點麵杖將餅乾條頂出。
15撕開保鮮袋，稍微在室溫中放置幾分鐘，以免太硬一切就碎裂。但也不能放太久等同沒有凍，切下去軟趴趴不成形。 具體時間視氣溫而定，可以不時試切一片看看。
16人保持站立，一手握刀，一手按刀背，使刀垂直向下切，用力較均勻不易切歪。 氣溫較高時對於較軟的麵糰，用同一位置切會使其朝下面越來越軟越來越扁平，因此最好是切一刀，將麵條轉個底朝上再切。
17儘量切成厚薄均勻的餅乾片，放入鋪有烘焙紙的烤盤。相互之間稍留空隙。 由於全麥粉質地較粗無法切出完美切面，成品不會很美觀，因此多一步驟加以改造。
18在餅乾表面約1/3位置，斜斜插上2片瓜子仁，尖頭朝下。作為耳朵。 再點綴2顆黑芝麻作為眼睛，輕輕按下即可。利用筷子或者小夾子會很效率。 放錯了可以重來，整容到滿意為止。
19整形完成後， 將烤盤放入已經預熱好的烤箱中層。 170度25分鐘。表面金黃上色即可。
20原本是光禿禿的造型。湊巧在嗑瓜子，兔某就隨手整了幾隻兔星人應兔年的景（2011年製作）
21至於有人說這不是兔子餅乾是倉鼠餅乾之類的，好吧，倉鼠就倉鼠好了，反正都是吃下去的貨，咱很好說話的
22橢圓些像兔子，渾圓些像倉鼠。
23附 花生米+芝麻小眼版麵包超人（誤）和紅鼻怪老頭
小技巧
1)黃油有鹽無鹽都可以買，當然最好是選無鹽的。 2)這款餅乾可以敲碎後作為免烤慕斯的餅乾底，不必跑超市尋找全麥餅乾了。 3)假如沒有全麥粉，可以用其他任何需要冰箱塑性的餅乾方子來按本文塑形。例如煉乳脆餅： 附原味基礎餅乾：黃油85克+糖粉70克+全蛋30克+低筋麵粉150克+奶粉20克。 4)切的時候要用類似「鋸」的方式慢慢切，你把它想像成一塊午餐肉好了。如果直直一刀下去容易碎裂，並且也會產生層層褶皺般的小細紋，成品表面就不平整了。 PS：如果找個質地較硬的小型長條方盒，紙盒塑料盒木盒鐵盒都可以，塞進去用同樣方法可以整出方形餅乾。 所以說烘焙愛好者需要養成平時沒事就搜集積累廢柴的好習慣=___,=
