原料
低筋麵粉 85: 克， 白砂糖 70 克: ， 油 46克: ， 牛奶46克: ， 雞蛋四個（最好冰箱裡拿出來的）: ， 白醋: 幾滴
步驟
1P:盆子一定要乾淨，無水，無油
2蛋黃加入四分之一的糖攪拌 接著加入油和牛奶 再次攪拌。拌到無顆粒 細膩的狀態 蛋黃糊放一邊，開始打蛋白 先加入三分之的糖，打發至有泡沫 再加入三分之的糖打發至有紋路，滴幾滴白醋（不要滴什麼鎮江陳醋，黑了，你懂的） 接著打發 至紋路清晰 最後加入剩下的白糖，打發至十成打發（很簡單，第一倒扣不掉。第二提起打蛋器有兩個尖尖，尖頭是直的，直的，直的） 分三次將蛋白糊加入蛋黃糊（這個時候可以熱烤箱啦 150℃ 十分鐘） 攪拌是從下面抄到上面，傳說中的之字形然後滑井字 （安啦，只要你蛋白打發的好，沒有那麼容易消泡的啦） 但是你不要磨磨唧唧的拌呀。。。。 拌到蛋白糊完全和蛋黃糊融合 不要有蛋白的疙瘩
3倒入模具 進烤箱前震五下。把氣泡震出來
4130℃25分鐘。之後換到150℃25分鐘 對烤箱溫度不確定的。那麼就低溫漫漫烤 不要怕裂呀 這個方子不怎麼塌的。。。。 含蓄低調。一步步來。不著急
5出模等涼一點再拿出來，拿出來後震三下
6我是放涼後徒手脫模的
7也可以藉助脫模刀。
8我也是烘培新手，因為備孕。所以比較無聊，自己在家搗鼓搗鼓，希望以後孩子出生了，可以做給小朋友吃！ 有什麼問題。歡迎大家進群。一起研究下 微商勿擾
小技巧
這個是個八寸的方子 所以我可以烤兩個六寸的模子 脫模要完全冷掉再脫模
