原料
手擀麵: 150g， 豬肉: 50g， 白菜: 兩三片葉子即可， 西紅柿: 半個， 火腿腸: 一根
步驟
1西紅柿切塊（用開水燙一分鐘方便去皮，本人懶，直接連皮炒了），豬肉白菜切絲，火腿切片，蔥姜蒜切末（可根據個人喜好隨意發揮）
2熱鍋熱油，撒入蔥姜蒜，十來秒後放入肉絲，肉絲變色後將白菜火腿西紅柿倒入（本人口味較清淡，可以在放菜之前先給肉絲加點鹽或醬油），翻炒幾下至菜快熟的時候加鹽、生抽和醋（山西人不能沒有醋），繼續炒至菜熟關火加雞精
3炒菜同時在另一個鍋內將面煮熟
4將煮熟的麵條撈入菜鍋中攪拌（說好的炒麵，但我們山西人在家都是這麼拌的?），拌勻後即可出鍋
5也可將肉絲換成雞蛋，配菜也可根據喜好來調整，面鍋中也可加入菠菜等青菜
